식품안전 인증원에서 과자류 유효성 평가 ccp
준비를 위해 여러실험 장비를 갖고 방문하여
각종 유효성 평가를 진행하였습니다.
포장실 안 공기 오염도 측정.
세균 오염도 측정을 진행하고 있습니다.
조도 측정 도구입니다.
공기질 측정 도구 입니다.
바람 방향을 측정하여 내포장실 공기 흐름을 측정하여
청결 구역내에서 일반구역으로 바람이 나가는지
확인중입니다.
측정결과 청결구역에서 일반구역으로 바람이 나가므로
바람직한 상황이였습니다.
공장장님께서 평소에 금속검출기 유효성 평가하는
모습을 그대로 재현하고 계십니다.
장시간에 걸친 평가 결과
제조실내 오염도는 양호했으나
내포장실 내 조도가 어두워 등 교체를 권유받았습니다.
건조 가열 공정에서
65도이상 일정온도에서 품온유지 되므로
건조 가열 공정 과정을 ccp로 잡는것이
무난했음을 증명했습니다.
고가의 장비로 현장 테스트를 해주니
인증원의 기술지도 만족도는 100점 만점입니다.^^
