강정(과자류)해썹 유효성 평가 실험
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작성자 행복우리식품 작성일 19-10-17 08:47 조회 12,700 댓글 0본문
식품안전 인증원에서 과자류 유효성 평가 ccp
준비를 위해 여러실험 장비를 갖고 방문하여
각종 유효성 평가를 진행하였습니다.
![강정-인증원1.jpg](http://www.happysfood.com/data/cheditor4/1910/2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172220_xjcegzvk.jpg)
![강정인증원 13.jpg](http://www.happysfood.com/data/cheditor4/1910/2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172231_fbihfzle.jpg)
![강정인증원8.jpg](http://www.happysfood.com/data/cheditor4/1910/2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172356_qtrkyumy.jpg)
![강정인증원12.jpg](https://happysfood.com/data/cheditor4/1910/thumb-2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172248_tuyxnjth_600x338.jpg)
포장실 안 공기 오염도 측정.
세균 오염도 측정을 진행하고 있습니다.
![강정인증원11.jpg](http://www.happysfood.com/data/cheditor4/1910/2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172321_rdoytdns.jpg)
![강정인증원9.jpg](https://happysfood.com/data/cheditor4/1910/thumb-2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172345_fmyzalbp_600x338.jpg)
![강정인증원7.jpg](https://happysfood.com/data/cheditor4/1910/thumb-2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172409_ptdtbvxw_600x338.jpg)
바람 방향을 측정하여 내포장실 공기 흐름을 측정하여
청결 구역내에서 일반구역으로 바람이 나가는지
확인중입니다.
측정결과 청결구역에서 일반구역으로 바람이 나가므로
바람직한 상황이였습니다.
![강정인증원5.jpg](http://www.happysfood.com/data/cheditor4/1910/2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172541_fjgevaog.jpg)
공장장님께서 평소에 금속검출기 유효성 평가하는
모습을 그대로 재현하고 계십니다.
![강정인증원6.jpg](https://happysfood.com/data/cheditor4/1910/thumb-2f453601270d6945ef666d0931df3271_20191017172552_csoaiyup_600x338.jpg)
장시간에 걸친 평가 결과
제조실내 오염도는 양호했으나
내포장실 내 조도가 어두워 등 교체를 권유받았습니다.
건조 가열 공정에서
65도이상 일정온도에서 품온유지 되므로
건조 가열 공정 과정을 ccp로 잡는것이
무난했음을 증명했습니다.
고가의 장비로 현장 테스트를 해주니
인증원의 기술지도 만족도는 100점 만점입니다.^^
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